آنفولانزای تفلون؛ آیا ظروف نچسب شما را بیمار می‌کند؟

زنگ خطر برای سلامتی؛ عوارض جدی استفاده از تفلون 

آنفلوانزای تفلون چیست؟

اخیراً، درباره بیماری “آنفلوانزای تفلون” که به دلیل استفاده از ظروف پوشیده شده با پلی تترا فلورو اتیلن (PTFE) ایجاد می‌شود، صحبت‌های زیادی شده است. طبیعی است که بخواهید بدانید چگونه خطر ابتلا به این بیماری را کاهش دهید. 

مرکز ملی سموم پایتخت تأیید می‌کند که اگر در خانه خود ظروف پوشیده شده با PTFE دارید، آنفلوانزای تفلون یک خطر واقعی است. با این حال، با توجه به اینکه برخی غذاها بهتر روی سطوح نچسب پخته می‌شوند، نیازی نیست که به دلیل این ترس، ظروف تفلون خود را دور بیندازید. با این حال، آشپزها می‌گویند که می‌توانید برای ایمن ماندن در آشپزخانه هنگام پخت و پز با ظروف پوشیده شده با PTFE، اقداماتی انجام دهید. در اینجا توصیه‌های آنها، همراه با برخی اطلاعات اولیه درباره آنفلوانزای تفلون، ارائه شده است.

علایم آنفلوانزای تفلون

اگر با ظروف تفلون کار می‌کنید، ممکن است با علائمی شبیه آنفولانزا مواجه شوید که به آن «آنفلوانزای تفلون» می‌گویند. این علائم معمولاً در عرض چند ساعت تا یک روز پس از قرار گرفتن در معرض دود تفلون ظاهر می‌شوند. علائم اصلی این بیماری عبارت‌اند از:

• تب و لرز: بدن‌تان داغ می‌شود و احساس لرز می‌کنید.

• درد عضلانی: عضلات‌تان دردناک و سفت می‌شوند.

• سردرد: احساس درد در ناحیه سر می‌کنید.

• سرفه خشک: سرفه‌ای بدون خلط دارید.

• احساس ناراحتی در قفسه سینه: ممکن است احساس فشار یا سنگینی در قفسه سینه داشته باشید.

نکته مهم: خوشبختانه این علائم معمولاً موقتی هستند و پس از چند روز از بین می‌روند. اما اگر علائم‌تان شدیدتر بود یا مدت طولانی‌تری طول کشید، حتماً به پزشک مراجعه کنید.

علت بروز این علائم چیست؟ 

وقتی ظروف تفلون بیش از حد گرم می‌شوند، موادی سمی از آن‌ها آزاد می‌شود که هنگام تنفس وارد ریه‌ها می‌شوند و باعث ایجاد این علائم می‌شوند.

چگونه خطر آنفلوانزای تفلون را کاهش دهیم؟

آشپزها می‌گویند اگر با ظروف حاوی PTFE پخت و پز می‌کنید، می‌توانید چند کار انجام دهید تا خطر آنفلوانزای تفلون را کاهش دهید.

هود یا فن را روشن کنید

هر زمان که پخت و پز می‌کنید، این کار مهم است. استفاده از سیستم هود همیشه به دلیل نقطه دود غذا و مواد شیمیایی مورد استفاده برای پخت و پز غذا، یک عمل خوب است.

هود برای گردش هوای آشپزخانه هنگام پخت و پز به دلیل دود و ذرات ایجاد شده، مهم است. اگر هودی ندارید که هوای بیرون را تخلیه کند، باز کردن پنجره ممکن است کمک کند.

هود را زود روشن کنید و روشن نگه دارید. 

هود را قبل از شروع پخت و پز روشن کنید. تا حدود 20 دقیقه پس از پایان کار، آن را روشن نگه دارید تا ایمن باشید. این کار به رفع هرگونه بو یا دودی که باقی مانده است کمک می‌کند.

ظرف خود را به درستی گرم کنید.

هرگز نباید یک ظرف تفلون را بدون چیزی داخل آن گرم کنید. حتی اگر فقط با کره یا روغن مورد نظر برای پخت و پز غذایتان شروع کنید، این باید برای کاهش احتمال خراب شدن پوشش کافی باشد. اگر از روش پخت و پز استفاده می‌کنید که گرم کردن تا حرارت بالا مهم است، مانند سرخ کردن و تفت دادن،  توصیه می‌شود از نوع دیگری از ظرف به غیر از تفلون استفاده کنید.

به طور کامل از نوع دیگری از ظرف استفاده کنید

در حالی که تفلون یک نام بزرگ در ظروف پخت و پز نچسب است، آشپزها می‌گویند نیازی به استفاده از آنها ندارید. می‌توانید همان مزایای نچسب را با استفاده از یک ظرف استیل یا چدن که به درستی ساخته شده است، به دست آورید.  

سوالات متداول درباره آنفلوانزای تفلون

1. آیا ظروف تفلون خراشیده شده خطرناک هستند؟

خراشیده شدن پوشش تفلون می‌تواند باعث شود که مواد غذایی به سطح زیرین نفوذ کنند و تمیز کردن ظرف را دشوارتر کند. همچنین، ممکن است در دماهای بالا، ذرات کوچکی از پوشش تفلون آزاد شوند. بنابراین، توصیه می‌شود که ظروف تفلون خراشیده شده را تعویض کنید.

2. آیا می‌توان از ظروف تفلون برای پخت و پز با حرارت بالا استفاده کرد؟

خیر، بهتر است از ظروف تفلون برای پخت و پز با حرارت بالا استفاده نکنید. گرم کردن بیش از حد ظروف تفلون می‌تواند باعث آزاد شدن مواد شیمیایی مضر شود. برای پخت و پز با حرارت بالا، از ظروف چدنی یا استیل ضد زنگ استفاده کنید.

3. چگونه از ظروف تفلون مراقبت کنیم؟

• از ابزارهای فلزی برای هم زدن یا برش مواد غذایی در ظرف تفلون استفاده نکنید. 

• ظرف تفلون را خالی روی حرارت قرار ندهید.

• برای تمیز کردن ظرف تفلون از اسفنج نرم و مایع ظرفشویی ملایم استفاده کنید.

• ظرف تفلون را در ماشین ظرفشویی قرار ندهید.

4. آیا ظروف تفلون جایگزین مناسبی دارند؟

بله، ظروف چدنی، استیل ضد زنگ و سرامیکی می‌توانند جایگزین مناسبی برای ظروف تفلون باشند. این ظروف معمولاً بادوام‌تر هستند و برای پخت و پز با حرارت بالا مناسب‌ترند.

5. چه زمانی باید ظروف تفلون را تعویض کنیم؟

به طور کلی، ظروف تفلون باید هر 2 تا 3 سال یکبار تعویض شوند. با این حال، اگر پوشش تفلون خراشیده یا آسیب دیده باشد، بهتر است زودتر آن را تعویض کنید.

سخن پایانی

در پایان، لازم به ذکر است که با آگاهی از خطرات استفاده نادرست از ظروف تفلون و رعایت نکات ایمنی، می‌توان از بروز بیماری‌های ناشی از آن جلوگیری کرد. استفاده از هود آشپزخانه، گرم نکردن بیش از حد ظروف، تعویض به موقع ظروف آسیب دیده و استفاده از جایگزین‌های سالم‌تر مانند ظروف چدنی یا استیل ضد زنگ، گام‌های مهمی در جهت حفظ سلامت شما و خانواده‌تان هستند. به یاد داشته باشید، سلامتی مهم‌ترین دارایی شماست و ارزش سرمایه‌گذاری بر روی آن را دارد. با انتخاب هوشمندانه ظروف پخت و پز و رعایت نکات بهداشتی، می‌توانید از یک زندگی سالم و شاد لذت ببرید.

گردآوری:بخش سلامت موزستان