طرز تهیه تاکو عدس با کرم آووکادو وگان

آموزش درست کردن تاکو عدس با کرم آووکادو

تاکو عدس با کرم آووکادو: یک دستور پخت گیاهی خوشمزه

تاکو عدس با کرم آووکادو یک غذای گیاهی مقوی و پر از طعم است که هم برای وعده های خانوادگی و هم برای دورهمی های دوستانه مناسب است. این تاکوها با عدس پخته شده در سس تند و ادویه دار، همراه با کرم خامه ای آووکادو و تزئینات تازه، ترکیبی بی نظیر از طعم ها و بافت ها ارائه می دهند. این دستور پخت نه تنها سالم و مغذی است، بلکه به راحتی قابل تهیه بوده و می تواند با مواد اولیه ای که معمولاً در آشپزخانه دارید، آماده شود.

مواد لازم :

برای مخلوط عدس :

مواد لازم برای کرم آووکادو:

برای سرو:

دستور تهیه تاکو عدس با کرم آووکادو :

مرحله 1: آماده سازی مخلوط عدس

• تفت دادن مواد معطر: در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خردشده را اضافه کنید و حدود 5-6 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس سیر و فلفل هالاپینو (در صورت استفاده) را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن ها آزاد شود.

• اضافه کردن ادویه ها: پودر چیلی، زیره، پاپریکا دودی، پونه کوهی و نمک را به تابه اضافه کنید. حدود 30 ثانیه تفت دهید تا ادویه ها معطر شوند.

• پخت عدس: عدس خام را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با ادویه ها مخلوط شود. سپس آب یا آب سبزیجات را اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید، در تابه را بگذارید و اجازه دهید عدس حدود 25-30 دقیقه بپزد تا نرم شود و مایعات جذب شود. اگر مایعات زودتر جذب شد، کمی آب اضافه کنید.

• چاشنی نهایی: پس از پخت عدس، سس سویا، شکر (در صورت استفاده) و آب لیموترش را اضافه کنید. خوب هم بزنید و طعم مخلوط را تست کنید. در صورت نیاز، نمک یا ادویه بیشتری اضافه کنید. اگر مخلوط خیلی خشک است، کمی آب اضافه کنید تا بافت مرطوبی داشته باشد.

مرحله 2: تهیه کرم آووکادو

• مخلوط کردن مواد: آووکادو، گشنیز، آب لیموترش، سیر، نمک و ماست گیاهی (در صورت استفاده) را در یک مخلوط کن یا غذاساز بریزید.

• تهیه کرم: مواد را مخلوط کنید تا یکدست و خامه ای شوند. اگر کرم خیلی غلیظ است، به تدریج 1-2 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید تا به قوام دلخواه برسد.

• تنظیم طعم: طعم کرم را تست کنید و در صورت نیاز نمک یا آب لیموترش بیشتری اضافه کنید. کرم را در ظرف دربسته نگه دارید تا زمان سرو تازه بماند.

مرحله 3: آماده سازی تورتیلا و سرو

• گرم کردن تورتیلا: تورتیلاها را روی تابه یا مستقیماً روی شعله گاز گرم کنید تا کمی برشته شوند (حدود 30 ثانیه برای هر طرف). می توانید آن ها را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 5 دقیقه گرم کنید.

• مونتاژ تاکو: روی هر تورتیلا مقداری از مخلوط عدس بریزید. سپس یک قاشق کرم آووکادو اضافه کنید. با گوجه فرنگی خردشده، کاهو یا کلم، پیاز قرمز ترشی شده و گشنیز تازه تزئین کنید.

• سرو: تاکوها را با برش های لیموترش سرو کنید تا هر کس به دلخواه آب لیمو اضافه کند.

نکات و ترفندها :

• جایگزینی عدس: اگر عدس سبز یا قهوه ای ندارید، می توانید از عدس قرمز استفاده کنید، اما توجه داشته باشید که عدس قرمز سریع تر می پزد و ممکن است بافت خمیری تری داشته باشد.

• تنظیم تندی: اگر طعم تند را دوست ندارید، فلفل هالاپینو را حذف کنید یا از مقدار کمتری پودر چیلی استفاده کنید.

• نگهداری: مخلوط عدس را می توانید تا 4-5 روز در یخچال یا تا 1 ماه در فریزر نگهداری کنید. کرم آووکادو بهتر است تازه مصرف شود، اما تا 2 روز در ظرف دربسته در یخچال قابل نگهداری است.

• تنوع در تزئین: می توانید از سالسای آماده، چیپس ذرت خردشده یا حتی پنیر گیاهی برای تزئین تاکو استفاده کنید.

• افزایش پروتئین: برای افزایش پروتئین، می توانید مقداری لوبیا سیاه پخته شده به مخلوط عدس اضافه کنید.

ارزش غذایی (تقریبی برای هر تاکو) :

• کالری: 200-250 کیلوکالری (بسته به نوع تورتیلا و مقدار کرم آووکادو)

• پروتئین: 7-9 گرم

• فیبر: 8-10 گرم

• چربی: 8-10 گرم

• کربوهیدرات: 30-35 گرم

این مقادیر ممکن است بسته به مواد اولیه و مقدار استفاده شده متفاوت باشد.

چرا این دستور پخت را دوست خواهید داشت ؟

سالم و مغذی: عدس منبع عالی پروتئین گیاهی و فیبر است و آووکادو چربی های سالم را تأمین می کند.

سریع و ساده: کل فرآیند کمتر از 45 دقیقه طول می کشد و نیازی به تجهیزات خاص ندارد.

مناسب برای همه: این دستور پخت وگان، بدون گلوتن (با تورتیلای ذرت) و قابل تنظیم برای سلیقه های مختلف است.

طعم بی نظیر: ترکیب ادویه های گرم، کرم خامه ای آووکادو و سبزیجات تازه، یک تجربه غذایی فوق العاده ایجاد می کند.

سؤالات متداول درباره طرز تهیه تاکو عدس با کرم آووکادو :

1. چه نوع عدسی برای این دستور مناسب است؟

عدس قهوه ای یا سبز معمولی به دلیل بافت نرم و در عین حال مقاوم خود، گزینه ای ایده آل برای جایگزینی گوشت چرخ کرده در این دستور و بسیاری از دستورهای دیگر محسوب می شوند. استفاده از عدس قرمز، زرد یا کنسروی توصیه نمی شود، زیرا این انواع بیش از حد نرم شده و به حالت خمیری درمی آیند و نمی توانند بافت گوشتی موردنظر را ایجاد کنند.

2. در صورت حساسیت به آجیل، چه جایگزینی برای گردو وجود دارد؟

در صورت حساسیت به آجیل، می توان از دانه های آفتاب گردان استفاده کرد. توصیه می شود دانه ها پیش از استفاده تفت داده شوند. توجه داشته باشید که طعم دانه های آفتاب گردان ممکن است کمی تلخ تر باشد؛ بنابراین، می توانید مقدار بیشتری نمک به دلخواه اضافه کنید.

3. از مخلوط گوشت تاکوی عدس چه استفاده های دیگری می توان کرد؟

مخلوط گوشت تاکوی عدس منبعی غنی از پروتئین، فیبر و اسیدهای چرب امگا-3 بوده و طعمی فوق العاده دارد. این مخلوط را می توان در تهیه بوریتو (یا کاسه های بوریتو)، لفافه های کاهو، سالادها یا به عنوان روکش برای سیب زمینی های پوره شده استفاده کرد. همچنین، در صورت باقی ماندن گوشت تاکو و کرم آووکادو، می توانید آن ها را روی برنج سرو کرده و یک کاسه برنج لذیذ تهیه کنید.

4. ترکیب ادویه تاکو چیست؟

در صورتی که به ادویه تاکوی آماده دسترسی ندارید، می توانید به سادگی با استفاده از ادویه های موجود در منزل، نسخه خانگی آن را تهیه کنید. دستورالعمل ساده ای برای تهیه ادویه تاکو وجود دارد که پیش تر توسط آزمایش کننده این دستور استفاده شده است.

5. نحوه نگهداری باقیمانده ها چگونه است؟

مخلوط گوشت تاکوی عدس سرخ نشده را می توان در ظرف دربسته به مدت 3 تا 4 روز در یخچال نگهداری کرد. برای پخت، طبق دستورالعمل های ارائه شده عمل کنید. گوشت تاکوی سرخ شده نیز برای چند روز در یخچال قابل نگهداری است؛ برای گرم کردن مجدد، آن را در تابه با کمی روغن (در صورت نیاز) حرارت دهید تا کاملاً گرم شود. کرم آووکادو تا حدود 5 روز در ظرف یا شیشه دربسته ماندگاری دارد (برای جلوگیری از تغییر رنگ، هسته آووکادو را در سس قرار دهید). سالاد کلم به مدت 1 تا 2 روز در یخچال قابل نگهداری است، اما بهتر است به صورت تازه تهیه شود، زیرا آماده سازی آن بسیار سریع است.

در پایان :

این تاکو عدس با کرم آووکادو نه تنها یک غذای خوشمزه و رضایت بخش است، بلکه به شما امکان می دهد با مواد اولیه ساده، یک وعده غذایی رنگارنگ و مغذی تهیه کنید. امتحانش کنید و از طعم های مکزیکی در خانه لذت ببرید!

گردآوری : بخش آشپزی موزستان