» آشپزی و تغذیه » آموزش انواع غذاها » طرز تهیه فته عرایس عربی

طرز تهیه فته عرایس عربی

۱۴۰۳/۰۷/۱۴ 1027

در این مقاله از موزستان، با طرز تهیه عرایس عربی آشنا می شوید. عرایس عربی یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در کشورهای عربی است که با ترکیبی ساده و در عین حال خوشمزه از گوشت، سبزیجات و نان تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم بی‌نظیر و روش تهیه آسان، طرفداران زیادی پیدا کرده است.

روش های درست کردن عرایس عربی

طرز تهیه فته عرایس لبنانی (پیتای گوشتی خاورمیانه) :

عرایس ها یک غذای معمولی خیابانی در خاورمیانه است که با گوشت چرخ کرده پر می شود. آنها همه پسند و خوشمزه هستند.

مواد لازم :

مواد لازم برای تزیین عرایس :

در پایان با تکه های لیمو، ریحان تازه یا نعناع برای تزئین، تزاتزیکی (از دستور العمل آسان تزازیکی یونانی ما استفاده کنید) سرو کنید.

طرز تهیه فته عرایس عربی :

فیلینگ گوشت را درست کنید: گوشت گوساله، پیاز رنده شده، سیر رنده شده، پودر سیر، پودر پیاز، نمک، فلفل، روغن زیتون، پوست لیموترش، نعناع تازه، ریحان تازه و هالاپینو را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و با دست به خوبی مخلوط کنید.

طرز تهیه عرایس با گوشت مرغ

فیلینگ گوشت را به 6 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به صورت نیم دایره ای شکل دهید که کمی کوچکتر از نصف پیتا باشد.

هر نیم پیتا را با احتیاط باز کنید و یک قسمت صاف از گوشت را داخل هر کدام بریزید. پیتا را ببندید و به آرامی فشار دهید تا گوشت داخل پیتا صاف شود، ضخامت فیله گوشت باید نیم اینچ باشد.

* توجه: بسته به اندازه پیتای که استفاده می کنید، ممکن است مقدار بیشتری یا کمتری داشته باشید. به سادگی از پر کردن گوشت گاو بین هر چند نصف پیتا که لازم است استفاده کنید.

پیتاهای آماده شده را بپزید: تابه ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید. وقتی تابه داغ شد، پیتاهای آماده شده را اضافه کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه از هر طرف بپزید تا طلایی و ترد شود. هر طرف را کمی فشار دهید تا پیتاها کمی سرخ شوند و گوشت های داخل آن کاملا بپزند. این کار را تا زمانی که تمام پیتاها پخته شوند، تکرار کنید و در صورت نیاز روغن زیتون بیشتری به ماهیتابه اضافه کنید.

مواد لازم برای سس تزازیکی یونانی

نصف پیتا را با تکه های لیمو برای فشار دادن آب لیمو روی آن، کمی جعفری تازه خرد شده و سس تزاتزیکی برای غوطه ور کردن سرو کنید.

طرز تهیه عرایس با گوشت مرغ :

فیلینگ گوشت را درست کنید: فتا، مرغ چرخ کرده، پیاز رنده شده، سیر رنده شده، نمک، فلفل، نعناع تازه، ریحان تازه و هالاپینو چرخ شده را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و با دست یا کفگیر خوب مخلوط کنید تا مخلوط شوند.

فیلینگ گوشت را به 6 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به صورت نیم دایره ای شکل دهید که کمی کوچکتر از نصف پیتا باشد. هر نیم پیتا را با احتیاط باز کنید و یک قسمت صاف از گوشت را داخل هر کدام بریزید. پیتا را ببندید و به آرامی فشار دهید تا گوشت داخل پیتا صاف شود و به صورت یکنواخت داخل آن پخش شود.

پیتاها را بپزید: تابه ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید. وقتی تابه داغ شد نصف پیتاها را به آن اضافه کنید و به مدت 4 تا 5 دقیقه از هر طرف بپزید تا طلایی و ترد شود، هر طرف را کمی فشار دهید تا نصف پیتاها بپزند و سرخ شوند مرغ های داخل آن کاملا بپزند. این کار را تا زمانی که تمام نیم‌های پیتا پخته شوند، تکرار کنید و در صورت نیاز روغن زیتون بیشتری به ماهیتابه اضافه کنید.