طرز تهیه پنتونه، نان شیرینی محبوب ایتالیایی

نحوه درست کردن پنتونه پنه تون نان و کیک ایتالیایی

پنتونه یا پنه تون یک کیک نان سنتی ایتالیایی است که بافتی نرم و طعمی شیرین و خوشمزه دارد. این کیک به طور سنتی در کریسمس و تعطیلات میلادی تهیه می شود، اما به دلیل محبوبیت فراوان، در تمام طول سال نیز می توان آن را میل کرد. پخت پنتونه در خانه ممکن است کمی چالش برانگیز باشد، اما با کمی صبر و حوصله و دنبال کردن دستور پخت دقیق، شما هم می توانید این کیک خوشمزه را در منزل خود تهیه کنید.

طرز تهیه پنتونه :

مواد لازم برای خمیر مایه :

مواد لازم برای تهیه خمیر پنتونه :

طرز تهیه پنتونه :

برای تهیه خمیر مایه، ابتدا مخمر را با آرد مخلوط کرده و به آب اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

روی آن را بپوشانید و آن را به مدت یک شب، در یخچال قرار دهید تا حجمش دو برابر شود.

برای تهیه ی خمیر،  بعد از اینکه خمیر مایه ی شما آماده شد. در یک کاسه، آرد را با نمک ترکیب کنید و کنار بگذارید.

در میکسر (همزن) خود کره نرم شده و عسل را هم بزنید تا خامه ای شود.

تخم مرغ، زرده و وانیل را کم کم به آن اضافه کنید. مخلوط کنید تا تقریباً با هم ترکیب شوند، تخم مرغ و کره در این مرحله کاملاً مخلوط نشوند.

خمیر مایه را به مخلوط تخم مرغ/کره اضافه کنید. خمیر شکسته به نظر می رسد، مخلوط کنید تا یکنواخت شود، سپس آرد را اضافه کنید، حدود 3 دقیقه مخلوط کنید تا همه چیز یکدست شود. قلاب خمیر را به همزن یا میکسر خود وصل کنید.

میوه ها و پوست پرتقال را به خمیر اضافه کنید و با قلاب خمیر به مدت 8 دقیقه مخلوط کنید تا گلوتن ایجاد شود.

روی کاسه را بپوشانید و اجازه دهید خمیر به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق ور بیاید. اگر به زمان بیشتری نیاز دارید خمیر را در یخچال بگذارید تا دیرتر تخمیر شود.

اگر از کاغذهای مینی پانتون استفاده می کنید، خمیر خود را به صورت توپ های 85 گرمی تقسیم کنید و داخل کاغذ قرار دهید. این باید تقریباً 25 مینی پانتون بسازد. همچنین می توانید از کاغذهای بزرگتر یا تابه نان استفاده کنید.

روی کاغذها را به آرامی بپوشانید و بگذارید حدود 30 دقیقه کاغذها در محیط اتاق بماند، اگر خمیر شما به دلیل تخمیر در یخچال سرد است، ممکن است مدت بیشتری زمان نیاز داشته باشد.

روی خمیرها را با برس مخلوط تخم مرغ (مخلوط زرده تخم مرغ و کمی نمک) بمالید. سپس آن ها را روی یک تابه با فاصله یکسان، در فر از قبل گرم شده در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 25 دقیقه قرار دهید، (آن ها را با خلال دندان تست کنید که به خوبی پخته شده باشند.) این زمان بسته به اندازه نانی که می پزید متفاوت است. در پایان پخت روی نان ها طلایی می شوند. اما در صورتی که طلایی نشدند، گریل روی آن ها را روشن کنید و اجازه بدهید کمی طلایی شود.

پس از اتمام پخت می توانید آن ها را میل کنید.

نکاتی برای تهیه پنتونه :

• می توانید از قالب های کاغذی مخصوص پنتونه برای پخت این کیک استفاده کنید.

• در صورت نداشتن قالب های کاغذی مخصوص پنتونه می توانید از قالب کیک و یا لیوان های کاغذی استفاده کنید.

• برای طعم و عطر قوی تر، می توانید از پوست پرتقال و اسانس وانیل نیز در خمیر استفاده کنید.

• به جای کشمش و بادام می توانید از میوه های خشک دیگر مانند توت خشک یا زردآلو خشک نیز استفاده کنید.

• می توانید از شکلات چیپسی برای داخل کیک استفاده کنید.

• برای نگهداری کیک پنتونه، آن را در ظرفی درب دار در یخچال قرار دهید.

• برای رنگی شدن می توانید از رنگ های خوراکی و یا پودر کاکائو برای تهیه ی این کیک خوشمزه استفاده کنید.

جمع بندی :

پنتون یک نان شیرین، نرم و کره ای است در این کیک از پرتقال قندی، کشمش و … استفاده می شود. از آن به عنوان نان کریسمس ایتالیایی نیز یاد می شود زیرا به طور سنتی برای تعطیلات پخته می شود و با دوستان و خانواده به اشتراک گذاشته می شود. امیدواریم با این دستور بالا به راحتی در منزل تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

گردآوری : بخش آشپزی موزستان