باورنکردنی ترین خواص برگ چغندر

شگفت انگیزترین خاصیت برگ چغندر :

از خواص برگ چغندر چه می دانید ؟

چه کسی فکرش را می کرد که یکی از کم طرفدار ترین سبزیجات می تواند برای شما مفید باشد؟ سبزی چغندر دقیقاً محبوب ترین سبزی نیست، درست است؟ از این گذشته، برخی افراد طعم و مزه ی آن را دوست ندارند. اما سبزی چغندر فواید زیادی دارد.

فواید سبزی چغندر این است که ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های زیادی دارند. آنها برای شما خوب هستند آنها یکی از سبزیجاتی هستند که باید در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید. فواید سبزی یا برگ چغندر منبع فوق العاده ای از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین های A، B، C و E، فولات و پتاسیم است. این مواد مغذی به طرق مختلف برای سلامتی شما مفید هستند.

ممکن است چغندر را به عنوان یک غذای فوق العاده تصور نکنید، اما سبزی های رنگارنگ پنهان شده در میان ساقه ها منبع بسیار خوبی از مواد مغذی هستند. آنها همچنین منبع خوبی از فیبر هستند که می تواند به شما کمک کند زمان طولانی تری احساس سیری کنید و کاهش وزن را افزایش دهید.

بنابراین، فواید خوردن برگ چغندر چیست؟ بیایید کاوش کنیم.

خواص برگ چغندر برای سلامتی :

آیا از فواید برگ چغندر برای سلامتی می دانستید؟ در حالی که چغندر بیشتر به خاطر رنگ قرمزش شناخته می شود، فواید سلامتی آن تنها به رنگ آن محدود نمی شود. فواید زیادی هم دارد.

در اینجا دلیلی است که باید برگ چغندر را به وعده های غذایی خود اضافه کنید:

1. انتخاب های غذایی سالم تری داشته باشید

فواید سالم برگ چغندر آن ها را به انتخابی هوشمندانه برای هر وعده غذایی تبدیل می کند. آنها را می توان به صورت سرخ کرده، آب پز یا خام مصرف کرد. آنها سرشار از آنتی اکسیدان ها و ویتامین C هستند و منبع طبیعی فیبر تنظیم کننده قند هستند.

اگر می خواهید غذاهای سالم تری بخورید، چغندر گزینه ای عالی است که فواید دیگری برای سلامتی دارد. چغندر حاوی کربوهیدرات های کم کالری است که به تنظیم سطح قند خون و کاهش میل به غذاهای شیرین کمک می کند. آنها می توانند به شما کمک کنند وزن خود را راحت تر از خوردن کربوهیدرات های فرآوری شده مانند نان سفید حفظ کنید.

چغندر را در برنامه غذایی هفتگی خود بگنجانید، متوجه خواهید شد که یک مکمل خوشمزه برای هر وعده غذایی است.

2. قند خون را کنترل کنید

مزایای سالم برگ چغندر به طور طبیعی کنترل سطح قند خون است. آنها دارای شاخص گلیسمی پایینی هستند، به این معنی که سطح قند خون شما را مانند سایر غذاهای پرقند افزایش نمی دهند. به همین دلیل خوردن چغندر انتخاب هوشمندانه تری نسبت به خوردن میوه است.

3. کاهش خطر بیماری قلبی

فواید برگ چغندر منبع عالی فولات است. فولات یک ویتامین B است که برای متابولیسم سایر مواد مغذی از جمله اسیدهای آمینه و هموسیستئین ضروری است. همچنین ممکن است با کاهش سطح هموسیستئین، خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

چغندر سرشار از فولات (اسید فولیک) است که نقش مهمی در متابولیسم اسیدهای آمینه دارد. این برای رشد متوسط ​​در دوران بارداری و نوزادی ضروری است زیرا با اطمینان از اینکه همه اندام ها با پتانسیل کامل خود رشد می کنند به رشد صحیح جنین کمک می کند. رژیم غذایی غنی از فولات می تواند با کاهش سطح هموسیستئین، خطر بیماری قلبی را کاهش دهد. سطوح بالای هموسیستئین یک عامل خطر مهم برای بیماری عروق کرونر، سکته مغزی و مرگ زودرس ناشی از بیماری قلبی عروقی است.

هموسیستئین با ایجاد التهاب به رگ های خونی آسیب می رساند که منجر به تصلب شرایین یا سخت شدن رگ ها می شود. سطوح بالا نیز می تواند باعث خون شود. مصرف مواد غذایی غنی از فولات می تواند سطح هموسیستئین را کاهش دهد و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد. در چغندر مقدار زیادی اسید فولیک وجود دارد، بنابراین با این سبزی سالم نیازی به نگرانی در مورد عدم دریافت کافی در رژیم غذایی خود نباشید!

4. محافظت و بهبود بینایی

یکی از فواید اساسی برگ چغندر این است که منبع خوبی از لوتئین و زآگزانتین است که برای چشم شما مفید است. این مواد مغذی با محافظت در برابر استرس اکسیداتیو و اشعه مضر UV باعث سلامت چشم می شوند.

چغندر فواید بسیار دیگری نیز دارد، از افزایش فعالیت بدنی گرفته تا بهبود حافظه، اما وقتی خود چغندر را تهیه می کنید، به راحتی می توان آنها را فراموش کرد. و اگر قبلاً چغندرها را برای سالاد یا غذای دیگری پوست کنده باشید، ممکن است متوجه نشوید که چقدر فواید سلامتی در آن برگ های سبز روشن پنهان شده است.

سبزی چغندر حاوی ویتامین A (بتا کاروتن) و لوتین است که برای بهبود سلامت چشم مهم است. یک فنجان سبزی چغندر معادل بیش از 100 درصد ارزش روزانه ویتامین A است. هویج تنها سبزی با غلظت بالای این ویتامین ارزشمند نیست. سبزی های دارای برگ های تیره مانند سبزی چغندر سرشار از ویتامین A هستند!

5. بهبود هضم

گنجاندن چغندر در رژیم غذایی یک راه عالی برای افزودن فیبر و آنتی اکسیدان به وعده غذایی شما است. برگ چغندر یک ملین طبیعی است که می تواند به رفع یبوست کمک کند. فیبر برای هضم سالم ضروری است و روده بزرگ را تمیز و روان نگه می دارد.

به عنوان یک مزیت، چغندر منبع طبیعی فیبر محلول و نامحلول است که به تنظیم هضم کمک می کند و باعث می شود مدت طولانی تری احساس سیری کنید، بنابراین در هنگام خوردن غذا کمتر می خورید. می توانید با افزودن سبزی چغندر به سالاد یا چغندر بخارپز شده با مرغ برای ناهار یا شام از مزایای سبزی چغندر لذت ببرید. خوردن چغندر یک راه عالی برای گنجاندن سبزیجات بیشتر در رژیم غذایی شما است. همچنین می توانید از چغندر در دستور العمل های سالم مانند اسموتی ها و سالادها استفاده کنید.

آب چغندر با افزایش تولید صفرا (مایع گوارشی ساخته شده توسط کبد) به هضم کمک می کند. آنها به تجزیه چربی ها کمک می کنند، که چغندر را به یک غذای کم چرب تبدیل می کند!

6. سرشار از پتاسیم

برگ چغندر منبع غنی پتاسیم است. این ماده مغذی به تنظیم فشار خون کمک می کند و ضربان قلب شما را به طور طبیعی حفظ می کند. پتاسیم برای حفظ سلامت مطلوب ضروری است زیرا باعث رشد ماهیچه ها و حمایت از سلامت اعصاب می شود.

مزایای برگ چغندر این است که به تنظیم فشار خون و حفظ ضربان طبیعی قلب کمک می کند. پتاسیم برای حفظ سلامت مطلوب ضروری است زیرا باعث رشد ماهیچه ها و حمایت از سلامت اعصاب می شود.

7. برای قلب شما مفید است

سبزیجات غنی از فولات مانند چغندر می توانند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهند. چغندر منبع خوبی از فولات است که به کاهش خطر بیماری های قلبی و افزایش حساسیت به انسولین کمک می کند و در نتیجه شانس ابتلا به دیابت را کاهش می دهد. فولات ها ضروری هستند زیرا با تولید گلبول های قرمز خون با ظرفیت حمل اکسیژن بهتر و در دسترس تر کردن رشته های DNA به تجزیه سلول های سرطانی در بدن ما کمک می کنند تا ژن های آسیب دیده یا جهش یافته بتوانند خود را ترمیم کنند.

فولات همچنین برای تولید انتقال دهنده های عصبی مانند دوپامین، اپی نفرین و نوراپی نفرین ضروری است. این انتقال دهنده های عصبی به بهبود خلق و خوی ما و غلبه بر افسردگی کمک می کنند. فولات همچنین به کاهش سطح هموسیستئین در بدن کمک می کند که به پیشگیری از بیماری قلبی کمک می کند. برگ چغندر برای شما هم خوب است! آنها سرشار از ویتامین K، فولات و مواد معدنی مانند منگنز، منیزیم، پتاسیم، آهن، کلسیم و فسفر هستند.

8. به کاهش کلسترول کمک کنید

یکی از فواید برگ چغندر این است که منبع خوبی از فولات، ویتامین B است که به تنظیم فشار خون و کلسترول کمک می کند. فولات همچنین از سنتز DNA پشتیبانی می کند.

سپس صفرا قبل از اینکه از طریق مدفوع یا ادرار دفع شود به روده و روده بزرگ اضافه می شود. هنگامی که کلسترول بیش از حد در کبد شما به دلیل عادات غذایی ناسالم انباشته می شود، ممکن است شروع به ورود به داخل رگ های خونی کند و خطر بیماری قلبی را افزایش دهد. فولات موجود در چغندر به کاهش سطح کلسترول در کبد کمک می کند و خطر ابتلا به کلسترول بالا را کاهش می دهد.

هنگامی که کلسترول بیش از حد در کبد شما به دلیل عادات غذایی ناسالم انباشته می شود، ممکن است شروع به ورود به داخل رگ های خونی کند و خطر بیماری قلبی را افزایش دهد. فولات موجود در چغندر به کاهش سطح کلسترول در کبد کمک می کند و خطر ابتلا به کلسترول بالا را کاهش می دهد.

9. تقویت ایمنی

یکی از فواید برگ چغندر سرشار بودن از ویتامین C است که برای تقویت ایمنی حیاتی است. نقش آنها در کمک به بهبود سیستم ایمنی و مبارزه با سرماخوردگی و آنفولانزا به شما کمک می کند در ماه های زمستان احساس بهتری داشته باشید، زمانی که مردم بیشتر از زمان های دیگر سال مریض می شوند. ویتامین C موجود در برگ چغندر برای تقویت ایمنی و مبارزه با سرماخوردگی، آنفولانزا و سایر بیماری های رایج زمستانی حیاتی است.

به تولید گلبول های سفید خون کمک می کند، که با از بین بردن اجسام خارجی مانند ویروس ها یا باکتری هایی که می توانند منجر به بیماری شوند، با عفونت ها مبارزه می کنند. برگ چغندر همچنین سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند کاروتنوئیدها است. کاروتنوئیدها به عنوان یک عامل ضد التهابی قوی بر روی بافت انسان عمل می کنند و به سم زدایی بدن ما از مواد مضری که ممکن است در طول روز با آنها برخورد کنیم، کمک می کنند.

یک فنجان سبزی چغندر پخته تقریباً 60 درصد از ارزش غذایی روزانه شما را با مقدار کمی یا بدون قند دارد. سبزی چغندر نیز چربی و کالری کمی دارد.

10. استخوان ها را تقویت کنید

خوردن منظم برگ چغندر به استخوان های شما کمک می کند سالم و قوی بمانند. برگ چغندر قدرت تغذیه، تقویت و محافظت از استخوان های شما را در برابر آسیب با حفظ ساختار خود دارد. برگ چغندر منبعی از کلسیم و ویتامین K است که به لخته شدن خون و ایجاد سلول های جدید کمک می کند. منگنز برای آنزیم سوپراکسید دیسموتاز (SOD) ضروری است که پیری را کند می کند و سلامت استخوان را حفظ می کند.

11. برگ چغندر باعث بهبود سلامت روان می شود

با مصرف برگ چغندر خلق و خوی خود را تقویت کنید و سلامت روان خود را بهبود ببخشید. ویتامین B6 خلق و خو را بهبود می بخشد و افسردگی را تقویت می کند و سبزی چغندر حاوی مقادیر زیادی ویتامین B6 است.  

برگ چغندر همچنین سرشار از ویتامین K است که تحقیقات نشان می دهد می تواند آسیب به نورون های مغز را کاهش داده و محدود کند. این بدان معنی است که ویتامین K ممکن است پیشرفت بیماری آلزایمر را کاهش دهد.

12. سبزی چغندر سلامت خون را تقویت می کند

سبزی چغندر با داشتن آهن بیشتر از اسفناج، سلامت خون را با پیشگیری و درمان کم خونی بهبود می بخشد. آهن بخشی حیاتی از هموگلوبین است، ماده ای که در گلبول های قرمز خون یافت می شود و اکسیژن را از ریه ها به سراسر بدن منتقل می کند.

بسیاری از افراد از کمبود آهن به نام کم خونی رنج می برند. اگر آهن بدن شما کم باشد، نمی توانید گلبول های قرمز حامل اکسیژن کافی بسازید. هر سلول در بدن شما به آهن نیاز دارد و سبزی چغندر منبع غنی آهن برای بهبود سلامت خون شماست!

سبزی چغندر همچنین سرشار از ویتامین B6 است، ویتامینی که برای ایجاد گلبول های قرمز خون و انتقال دهنده های عصبی حیاتی است.

13. برگ چغندر به ایجاد پوستی سالم کمک می کند

پوست سالم و شفاف می خواهید؟ برگ چغندر را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. برگ چغندر سرشار از ویتامین C است و همچنین کبد را سم زدایی می کند تا پوستی شفاف و درخشان داشته باشد. خواص آنتی اکسیدانی ویتامین C به تولید کلاژن کمک می کند که برای سلامت پوست حیاتی است. برگ چغندر نیز پر از فیبر است تا شما را منظم نگه دارد و به دفع سموم و مواد زائد بدن کمک کند تا پوست شما شفاف و سالم بماند.

14. برگ چغندر باعث سلامت دندان ها می شود

برگ چغندر سرشار از کلسیم، منیزیم و ویتامین D برای تقویت دندان های قوی است. غذاهای سرشار از کلسیم و منیزیم به ساخت مینای قوی کمک می کنند که از ایجاد حفره ها جلوگیری می کند. ویتامین D برای کمک به جذب کلسیم ضروری است. با مصرف بیشتر مواد غذایی (مانند سبزی چغندر) سرشار از کلسیم، مواد معدنی (مانند منیزیم) و ویتامین D، سلامت دندان های خود را بهبود بخشید.

15. برگ چغندر از بارداری سالم و مراقبت های قبل از زایمان حمایت می کند

برگ چغندر سرشار از ویتامین B9، فولات است که هم برای بزرگسالان و هم برای نوزادان ضروری است زیرا گلبول های قرمز خون را در سیستم ایمنی بازسازی می کند.

در دوران بارداری، فولات (ویتامین B9) برای تضمین رشد سالم سلول ها و بافت های کودک حیاتی است. حصول اطمینان از مصرف روزانه توصیه شده فولات در دوران بارداری، خطر برخی ناتوانی های مادرزادی و اختلالات عصبی را در کودک کاهش می دهد.

تحقیقات نشان می دهد که مصرف طبیعی فولات از طریق غذاها سرعت جذب بهتری دارد. بنابراین، خوردن برگ چغندر و سایر مواد غذایی سرشار از فولات برای سلامت و رشد کودک شما مهم و مفید است.

عوارض جانبی سبزی چغندر :

اگرچه برگ چغندر از بسیاری جهات برای سلامتی شما مفید است، اما حاوی سمومی است که می تواند عوارض جانبی منفی ایجاد کند. 

محتوای نیترات بالا :

برگ چغندر سرشار از نیترات های غذایی است که در صورت مصرف بیش از حد می تواند اثرات مضری برای سلامتی ایجاد کند. مقادیر بالای نیترات با خطر بالاتر ابتلا به انواع خاصی از سرطان مرتبط است. از سوی دیگر، نیترات های رژیم غذایی نیز ممکن است مزایای سلامتی، به ویژه برای سیستم قلبی عروقی داشته باشند. اگر برگ چغندر را در حد اعتدال به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و متنوع مصرف می کنید، نباید هیچ نگرانی در مورد آن داشته باشید.

واکنش آلرژیک احتمالی :

افرادی که به چغندر یا کرفس آلرژی دارند باید از خوردن برگ چغندر خودداری کنند زیرا حاوی یک ماده شیمیایی بسیار شبیه به ماده موجود در این غذاها است که می تواند باعث واکنش شود.

محتوای ویتامین K بالا :

چغندر و برگ چغندر سرشار از ویتامین K هستند که به تنظیم لخته شدن خون کمک می کند. با این حال، مصرف زیاد آن می تواند با اثرات تداخل داشته باشد یا اثربخشی دارو را برای کسانی که داروهای ضد انعقاد مصرف می کنند کاهش دهد. اگر داروهای رقیق کننده خون مصرف می کنید، با پزشک خود در مورد اینکه چه مقدار برگ چغندر برای شما بی خطر است صحبت کنید.

گردآوری: بخش آشپزی موزستان