خواص کاهوی آیسبرگ برای سلامتی

آشنایی با خاصیت کاهوی آیسبرگ

کاهو آیسبرگ چیست؟

کاهوی آیسبرگ نوعی کاهو با برگ های ترد است که به طور گسترده در سراسر جهان مصرف می شود. دارای برگ های محکم، ترد و طعم ملایم است. سرشار از آب و سبزی کم کالری است. می توان آن را به صورت خام یا پخته مصرف کرد و شبیه کلم است. این کاهو به اسم کاهو کوه یخ، کاهو پیچ نیز شناخته می شود.

کاهوی آیس برگ که به عنوان کاهوی ترد نیز شناخته می شود، دارای برگ های سبز کم رنگ است و در پیازهای کلم مانند رشد می کند. در آب و هوای خنک بهترین رشد را دارد و برای رشد کامل به فصل زمستان طولانی نیاز دارد. 

کاهو و سایر سبزیجات برگدار بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم را تشکیل می دهند. کاهوی آیس برگ به دلیل داشتن بافتی ترد و طعم ملایمی شیرین شناخته شده است. این باعث می شود که در بسیاری از خانه ها و رستوران ها و کودکانی که ممکن است سبزی های تلخ بیشتری دوست نداشته باشند، مورد علاقه اش باشد. 

فواید کاهوی آیسبرگ برای سلامتی :

کاهوی آیسبرگ برای افرادی که به اندازه کافی سبزیجات دیگر نمی خورند، یک غذای عالی است. طعم ملایم، شیرین و ترد دلپذیری دارد. و در حالی که کاهوی iceberg به دلیل مغذی نبودن به اندازه کاهوهای دیگر شهرت بدی دارد، اما سرشار از ویتامین A، ویتامین K و فولات است. کاهوی آیس برگ می تواند طیف وسیعی از مزایای سلامتی مهم را برای شما و خانواده تان ارائه دهد. 

1. ممکن است سلامت روده را بهبود بخشد

کاهو پیچ سرشار از فیبر است. مصرف منظم فیبر با بسیاری از اثرات مفید برای سلامتی همراه است. طبق یک مطالعه، فیبر با جلوگیری از تشکیل هموروئید، سلامت روده را بهبود می بخشد. همچنین با جذب آب و نرم شدن مدفوع حرکات روده را افزایش می دهد. کاهوی آیس برگ کالری کمی دارد و خوردن بیشتر آن به این معنی است که فیبر بیشتری در بدن خود دارید.

2. ممکن است سلامت قلب و عروق را ارتقا دهد

مطالعات حیوانی نشان می دهد که مصرف منظم کاهو سلامت قلب و عروق را ارتقا می دهد. کاهو ممکن است دفع سطح کلسترول تام را افزایش دهد. همچنین ممکن است وضعیت آنتی اکسیدانی بدن را تقویت کند.

3. ممکن است به تنظیم سطح کلسترول کمک کند

ثابت شده است که مصرف منظم کاهو باعث افزایش متابولیسم کلسترول می شود. در یک مطالعه ، موش هایی که به مدت 3 هفته با کاهو تغذیه شدند، کاهش قابل توجهی در سطح کلسترول کبد نشان دادند. نسبت کلسترول LDL/HDL آنها نیز بهبود یافته بود.

4. ممکن است به مدیریت وزن کمک کند

در یک مطالعه، سالاد تهیه شده با کاهو، هویج، کرفس و خیار باعث بهبود سیری و کاهش میزان مصرف غذا می شود. این ممکن است در نهایت به کاهش وزن سالم کمک کند. مصرف منظم کاهو به شکل سالاد برای کاهش وزن موثر و مدیریت وزن بسیار توصیه می شود، زیرا به هضم غذا نیز کمک می کند.

5. بهبود لخته شدن خون

کاهوی آیس برگ سرشار از ویتامین K است که نشان داده شده است به لخته شدن خون کمک می کند. 

افرادی که مشکلات لخته شدن خون دارند ممکن است از رژیم غذایی سرشار از ویتامین K بهره مند شوند. با این حال، کمبود ویتامین K برای اکثر افراد بسیار نادر است. اگر سابقه اختلالات خونریزی یا بیماری کبدی دارید، ممکن است بخواهید با پزشک خود مشورت کنید تا ببینید آیا می توانید از ویتامین K بیشتری در رژیم غذایی خود بهره مند شوید. 

6. حمایت از سلامت چشم

کاهوی آیس برگ همچنین سرشار از ویتامین A است، یک ماده مغذی که به سلامت چشم کمک می کند. ویتامین A می تواند به جلوگیری از کاهش بینایی مرتبط با افزایش سن و حتی بهبود بینایی در شرایط کم نور کمک کند. اگر شب کوری دارید، ممکن است از افزودن ویتامین A بیشتر به رژیم غذایی خود بهره مند شوید. 

7. ممکن است سلامت پوست را بهبود بخشد

کاهوی آیسبرگ سرشار از ویتامین C است. همچنین توانایی کمک به هیدراتاسیون را دارد. تحقیقات نشان می دهد که ویتامین C به کاهش خشکی ، افتادگی و پرپیگمانتاسیون پوست کمک می کند. همچنین ممکن است علائم پیری را به تاخیر بیندازد.

8. کمک به رشد جنین

فولات یا اسید فولیک ترکیب دیگری است که در کاهوی کوه یخ یافت می شود. اسید فولیک برای رشد جنین حیاتی است، به خصوص در سه ماهه اول، به همین دلیل است که پزشکان به طور کلی اسید فولیک را به زنان باردار یا در تلاش برای باردار شدن توصیه می کنند.

ارزش غذایی کاهو آیسبرگ :

در هر فنجان کاهوی خرد شده، کاهوی آیس برگ تنها 10 کالری دارد و این یکی از کم کالری ترین غذاهایی است که می توانید بخورید. شما می توانید از کاهوی آیسبرگ برای افزودن مواد به وعده های غذایی خود بدون کالری اضافه استفاده کنید. کاهو آیسبرگ همچنین حاوی: 

ویتامین A

ویتامین سی

کلسیم

اهن

ویتامین K

فولات

منگنز

ارزش تغذیه ای یک فنجان کاهو آیسبرگ :

کالری: 10

چربی: 0 گرم

کلسترول: 0 میلی گرم

سدیم : 7 میلی گرم

کربوهیدرات : 2 گرم

فیبر : 1 گرم

شکر: 1 گرم

پروتئین : 1 گرم

چیزهایی که باید مراقب آنها باشید :

اگرچه کاهوی آیس برگ فواید زیادی برای سلامتی دارد، اما معمولاً به عنوان سالاد سبز با کمترین ارزش غذایی شناخته می شود. برای اطمینان از دریافت ویتامین ها و مواد معدنی کافی در طول هفته، بهتر است کاهو یخی را با سایر سبزیجات سالاد مانند اسفناج، کلم پیچ، شاتوت و شاهی مخلوط کنید. 

مضرات کاهو آیس برگ :

نیترات: کاهو آیس برگ می تواند حاوی مقادیر بالایی نیترات باشد. مصرف بیش از حد نیترات می تواند مضر باشد و خطر ابتلا به برخی بیماری ها را افزایش دهد.

آلودگی: کاهو آیس برگ می تواند به دلیل کشت در محیط های آلوده، به آفت کش ها و مواد شیمیایی آلوده باشد.

مشکلات گوارشی: مصرف بیش از حد کاهو آیس برگ می تواند در برخی افراد، نفخ و مشکلات گوارشی ایجاد کند.

در آخر :

کاهو آیس برگ، یک سبزی مغذی و کم کالری است که فواید بسیاری برای سلامتی دارد. این نوع کاهو منبع خوبی از ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان ها است. با این حال، باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کرد و از مضرات احتمالی آن آگاه بود.

گردآوری: بخش آشپزی موزستان