ظروف آشپزخانه ابزاری برای خلق هنر آشپزی

ظروف آشپزخانه، مجموعه‌ای از وسایل و ابزارهایی هستند که برای ذخیره‌سازی، آماده‌سازی، پخت و پز و سرو غذاها در آشپزخانه استفاده می‌شوند. این ظروف در طی سالیان متمادی تکامل یافته‌اند و امروزه در بازارهای مختلف به صورت متنوعی قابل تهیه هستند. تنوع ظروف آشپزخانه بستگی به نوع فعالیت و نیازهای هر خانه‌داری دارد. برخی از انواع رایج ظروف آشپزخانه عبارتند از:

1. قابلمه و کاسه

این ظروف برای پخت و پز غذاها و آماده‌سازی سس‌ها و سوپ‌ها استفاده می‌شوند. قابلمه‌ها معمولاً از جنس تفلون، چدن، آلومینیوم، سرامیک، استیل، گرانیت و … ساخته می‌شوند و کاسه‌ها ممکن است از فلز، شیشه، سرامیک یا پلاستیک باشند.

2. تابه و ماهیتابه 

این ظروف برای سرخ کردن و پخت مواد غذایی با استفاده از روغن و چربی مورد استفاده قرار می‌گیرند. تابه‌ها و ماهیتابه‌ها معمولاً از آلومینیوم، فولاد ضد زنگ، چدن، استیل، سرامیک، تفلون و … ساخته می‌شوند که هرکدام مزایا و معایب خود را دارند. برای مثال تابه تفلون هنگام آشپزی، نیاز به روغن کمتری دارد و شستشوی آن راحت‌تر است؛ در حالیکه به راحتی روی آن خش می‌افتد. یا ماهیتابه‌های سرامیکی قابل استفاده در فر و ماکروفر هستند و گرما را به صورت یکنواخت پخش می‌کنند؛ اما وزن بالایی دارند. 

3. سینی و لوازم نگهداری

این ظروف برای سرو و نگهداری غذاها به کار می‌روند. سینی‌ها معمولاً از فلز یا پلاستیک ساخته می‌شوند و در اندازه‌ها و اشکال مختلفی قابل تهیه هستند. لوازم نگهداری شامل ظروف مختلفی می‌شوند که برای نگهداری مواد غذایی در یخچال یا در خانه مورد استفاده قرار می‌گیرند. برای خرید محصولات miss glass از فروشگاه این مجموعه دیدن فرمایید.

کاربردهای ظروف آشپزخانه بسیار گسترده و متنوع هستند و شامل موارد زیر می‌شوند:

1.ذخیره‌سازی مواد غذایی

ظروف آشپزخانه برای نگهداری و ذخیره‌سازی مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند. این ظروف به عنوان وسایلی کارآمد و کاربردی برای حفظ تازگی و کیفیت مواد غذایی استفاده می‌شوند. در زیر به برخی از نمونه‌های معمول ظروف ذخیره‌سازی مواد غذایی اشاره می‌شود:

ظروف پلاستیکی: این نوع ظروف از پلاستیک مقاوم تولید می‌شوند و برای ذخیره کردن انواع مواد غذایی از جمله غلات، نان، خشکبار، ادویه‌جات و منجمدات مناسب هستند. چنین ظرف‌هایی دارای درب و بسته‌بندی محکمی هستند که باعث حفظ تازگی و جلوگیری از نفوذ هوا و رطوبت می‌شوند.

شیشه‌های نگهداری: شیشه‌های مختلفی با درب محکم برای نگهداری مواد غذایی مانند کمپوت، مربا، خمیر و غذاهای پخته شده وجود دارد. شفافیت شیشه‌ها امکان دیدن محتویات داخل را فراهم می‌کند و همچنین ضدعفونی شدن و شستشوی آن‌ها آسان‌تر است.

بانکه ها و ظروف بنشن: بانکه ها معمولا ظروفی از جنس شیشه، پلاستیک یا سرامیک هستند که برای نگهداری حبوبات و بنشن کاربرد دارند. بانکه ها انواع مختلفی دارند و به دلیل داشتن ظاهری شیک و زیبا، به عنوان بخشی از دکوراسیون آشپزخانه مورد استفاده قرار می‌گیرند. بسیاری از افراد همچنین علاوه بر نگهداری حبوبات از بانکه ها، برای سایر موادغذایی مثل شیرینی، شکلات، ادویه‌جات، میوه خشک، خشکبار، ماکارونی و … استفاده می‌کنند.

جا ادویه ای و پاسماوری: در واقع جا ادویه ای که با نام پاسماوری هم شناخته می‌شود، همان جای قند، شکر، چای، پودر قهوه، ادویه‌جات و … است که دسترسی شما به این اقلام را راحت‌ می‌کند. ست‌های جا ادویه ای معمولا همراه با پایه یا استند در بازار موجود هستند؛ تا به‌راحتی بتوانید آن‌ها را روی کابینت کنار چای‌ساز و … مورد استفاده قرار دهید. برای مثال یکی از مدل‌های پرطرفدار جا ادویه‌ای، ست جاادویه‌ای با پایه چوبی است که ظاهر مینیمال و زیبایی دارد و به دلیل داشتن بدنه شیشه‌ای داخل ظروف به‌خوبی مشخص می‌شوند.

2. پخت و پز

برخی از ظروف آشپزخانه، مانند قابلمه‌ها، تابه‌ها و ماهیتابه‌ها، برای پخت و پز غذاها استفاده می‌شوند. این ظروف معمولاً مقاوم در برابر حرارت بوده و توزیع یکنواخت حرارت را در طول فرآیند پخت فراهم می‌کنند.

3. آماده‌سازی مواد غذایی

برخی از ظروف آشپزخانه مانند کاسه‌ها، خردکن‌ها و مخلوط‌کن‌ها برای آماده‌سازی مواد غذایی، مانند خرد کردن، مخلوط کردن و رنده کردن استفاده می‌شوند. آماده‌سازی مواد غذایی مرحله مهمی در فرآیند آشپزی است محسوب می‌شود که برای انجام آن، از وسایل و ابزار آماده‌سازی استفاده می‌شود. در زیر به برخی از موارد معمول آماده‌سازی مواد غذایی با استفاده از ظروف آشپزخانه اشاره می‌شود:

خرد کردن و رنده کردن: برای خرد کردن سبزیجات، میوه‌ها، گوشت، مرغ و دیگر مواد غذایی می‌توان از خردکن‌ها، رنده‌ها و آسیاب‌های مختلف استفاده کرد. این ظروف برای تسریع و سهولت بخشیدن به فرآیند آماده‌سازی و همچنین حصول قطعات یکنواخت و یکسان مواد غذایی استفاده می‌شوند.

مخلوط کردن: برای مخلوط کردن مواد غذایی مختلف و تهیه خمیرها، سس‌ها و خورشت‌ها، از میکسرها، میکسرهای دستی و … استفاده می‌شود. این ظروف به صورت دستی یا برقی عمل می‌کنند و باعث می‌شوند تا مواد به خوبی مخلوط و ترکیب شوند.

آب‌پز کردن و بخارپزی: برای آب‌پز کردن مواد غذایی مانند سبزیجات، ماهی، مرغ و بخارپزی برخی از غذاها، از قابلمه‌ها و بخارپزها استفاده می‌شود. این ظروف باعث حفظ طعم و مواد مغذی غذا در فرآیند پخت می‌شوند.

4. سرو و پذیرایی 

بشقاب‌ها، ظروف سرو، اردوخوری، سالادخوری و سوپ‌خوری، برای سرو غذاها و نوشیدنی‌ها به کار می‌روند. این ظروف با طراحی زیبا و مناسب برای سرو در میزهای غذاخوری کاربرد دارند.