» آشپزی و تغذیه » خواص مواد غذایی » آشنایی با مزایا و خواص شیر ESL
خواص مواد غذایی

آشنایی با مزایا و خواص شیر ESL

1403/02/06 1044

در این مقاله از موزستان، با مزایا و خواص شیر ESL آشنا می شوید. شیر ESL نوعی شیر پاستوریزه است که با فرآیندی به نام پاستوریزه دما بالا (UHT) تصفیه می شود. این فرآیند باعث می شود که شیر ESL ماندگاری بیشتری نسبت به شیر پاستوریزه معمولی داشته باشد، بدون اینکه نیاز به مواد نگهدارنده باشد.

 

شیر ESL چیست و چه فوایدی دارد؟

شیر ESL چیست ؟

شیر ESL یا شیر فراپاستوریزه، نوعی شیر پاستوریزه با ماندگاری طولانی است که به واسطه فرآیندی خاص، طعم و کیفیت خود را تا حد زیادی حفظ می کند. این نوع شیر در مقایسه با شیر پاستوریزه معمولی، ماندگاری به مراتب بیشتر (حدود 20 تا 60 روز) دارد و در عین حال، طعم و کیفیت آن به شیر تازه نزدیک تر است.

 

فرآیند تولید شیر ESL :

شیر ESL در دمای بالاتر و به مدت زمان طولانی تر از شیر پاستوریزه معمولی حرارت داده می شود. این فرآیند، میکروب های موجود در شیر را از بین می برد و به حفظ کیفیت و طعم آن برای مدت طولانی تر کمک می کند.

 

مزایای شیر ESL :

• ماندگاری طولانی: همانطور که گفته شد، شیر ESL ماندگاری به مراتب بیشتر از شیر پاستوریزه معمولی دارد. این امر، این نوع شیر را به انتخابی ایده آل برای افرادی تبدیل می کند که به دنبال شیر با ماندگاری بالا هستند.

 

• طعم و کیفیت مطلوب: طعم و کیفیت شیر ESL به شیر تازه نزدیک تر است. این امر به دلیل استفاده از فرآیندی ملایم تر در مقایسه با فرآیند تولید شیر UHT (استریلیزه) است.

 

• حفظ ارزش غذایی: فرآیند تولید شیر ESL به گونه ای است که ارزش غذایی آن تا حد زیادی حفظ می شود.

 

• مناسب برای افراد با عدم تحمل لاکتوز: شیر ESL لاکتوز کم نیز در بازار موجود است که برای افراد با عدم تحمل لاکتوز مناسب است.

 

• عدم نیاز به یخچال: شیر ESL تا زمانی که باز نشده باشد، نیازی به یخچال ندارد.

 

مزایای تغذیه ای شیر ESL :

• حفظ مواد مغذی: فرآیند ESL به گونه ای طراحی شده است که تا حد امکان مواد مغذی موجود در شیر را حفظ کند. این شیر به طور طبیعی سرشار از کلسیم، ویتامین D، پروتئین و سایر مواد مغذی ضروری برای بدن است.

 

• طعم و کیفیت: طعم و کیفیت شیر ESL به طور قابل توجهی بهتر از شیر UHT است. این شیر طعم و بوی طبیعی و خامه ای شیر تازه را حفظ می کند.

 

• هضم آسان: شیر ESL به دلیل فرآیند پاستوریزاسیون ملایم تر، هضم آسان تری نسبت به شیر UHT دارد.

 

خواص درمانی شیر ESL

 

مزایای سلامتی شیر ESL :

• منبع غنی از کلسیم: شیر ESL منبع غنی از کلسیم است که برای سلامت استخوان ها و دندان ها ضروری است.

 

• منبع پروتئین: شیر ESL منبع خوبی از پروتئین است که به ساخت و ترمیم عضلات کمک می کند.

 

• منبع ویتامین ها و مواد معدنی: شیر ESL منبع خوبی از ویتامین های A، D، B12 و مواد معدنی مانند پتاسیم و فسفر است.

 

• کمک به هضم غذا: شیر ESL به دلیل داشتن پروبیوتیک ها می تواند به هضم غذا کمک کند.

 

• کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی: مطالعات نشان داده اند که مصرف منظم شیر ESL می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی کمک کند.

 

• تقویت سیستم ایمنی بدن: شیر ESL به دلیل دارا بودن ویتامین ها و مواد معدنی ضروری، می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.

 

• سلامت استخوان ها: کلسیم موجود در شیر ESL برای سلامت استخوان ها و دندان ها ضروری است.

 

موارد منع مصرف شیر ESL :

• افراد مبتلا به آلرژی به شیر: افراد مبتلا به آلرژی به شیر نباید شیر ESL مصرف کنند.

 

• افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز: افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز ممکن است بعد از مصرف شیر ESL دچار نفخ، اسهال و سایر مشکلات گوارشی شوند.

 

در کل، شیر ESL یک نوشیدنی سالم و مغذی است که می تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد.

 

توجه :

– اگرچه شیر ESL خواص متعددی دارد، اما باید توجه داشته باشید که این شیر برای همه افراد مناسب نیست.

 

– افراد مبتلا به آلرژی به شیر یا لاکتوز باید از مصرف این شیر خودداری کنند.

– همچنین، زنان باردار و شیرده باید قبل از مصرف شیر ESL با پزشک خود مشورت کنند.

 

– قبل از مصرف، تاریخ انقضای شیر را بررسی کنید.

– از مصرف شیر ESL تاریخ گذشته خودداری کنید.

 

مقایسه شیر ESL با شیر UHT :

 

نتیجه گیری :

شیر ESL با طعم و کیفیت مطلوب، ماندگاری طولانی و حفظ ارزش غذایی، انتخابی ایده آل برای افرادی است که به دنبال شیر با کیفیت و ماندگاری بالا هستند. در نهایت، می توان گفت که شیر ESL یک نوشیدنی سالم و مغذی است که می تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل مصرف شود. در نهایت، می توان گفت که شیر ESL یک نوشیدنی سالم و مغذی است که می تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل مصرف شود.

 

گردآوری: بخش آشپزی موزستان

 

به این نوشته امتیاز بدهید!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • ×