» آشپزی و تغذیه » معرفی انواع روغن های سرخ کردنی سالم
آشپزی و تغذیه

معرفی انواع روغن های سرخ کردنی سالم

1403/03/13 0037

روغن سرخ کردنی یکی از مواد اساسی در آشپزی است و برای پخت و سرخ کردن غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. با توجه به این که انواع مختلفی از روغن سرخ موزستان وجود دارند، در این مقاله موزستان به بررسی انواع مختلف روغن سرخ کردنی و خواص آن‌ها می‌پردازیم.

 

انواع مختلف روغن های سرخ‌ کردنی

معرفی انواع روغن های سرخ کردنی

روغن زیتون

روغن زیتون یکی از سالم‌ترین روغن‌های سرخ کردنی است و حاوی اسیدهای چرب نامتشکل و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که می‌تواند از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری کنماید. این روغن دارای طعم و بوی خاصی است و برای سرخ کردن موادی مانند ماهی، سبزیجات و حتی برخی از شیرینی‌ها استفاده می‌شود.

 

روغن سرخ کردنی

 

روغن آفتابگردان

روغن آفتابگردان حاوی اسیدهای چرب چند بار نامتشکل است و دارای خواص ضد التهابی و ضد عفونی کننده است. این روغن برای سرخ کردن موادی مانند مرغ، سیب‌زمینی و مواد شیرینی‌پزی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

 

انواع مختلف روغن های سرخ‌ کردنی

 

روغن کنجد

روغن کنجد دارای طعم و بوی خوشایندی است و در آشپزی چینی و ژاپنی بسیار مورد است. این روغن دارای اسیدهای چرب نامتشکل و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است و می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند. به دلیل طعم و بوی خاصی که دارد، این روغن برای سرخ کردن موادی مانند ماهی، مرغ و سبزیجات مورد استفاده قرار می‌گیرد.

 

معرفی انواع روغن های سرخ کردنی سالم

 

روغن کنولا

روغن کنولا دارای مقدار بالایی از اسیدهای چرب نامتشکل است و می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند. این روغن برای سرخ کردن موادی مانند ماهی، سیب‌زمینی و سبزیجات استفاده می‌شود.

 

روغن سرخ کردنی

 

روغن پنبه

روغن پنبه دارای طعم و بوی نسبتاً خنکی است و برای سرخ کردن موادی مانند مرغ، سیب‌زمینی و مواد شیرینی‌پزی استفاده می‌شود. این روغن حاوی اسیدهای چرب نامتشکل است و در مقایسه با روغن‌های دیگر، قیمتی ارزانتر دارد.

 

بررسی انواع مختلف روغن های سرخ‌ کردنی

 

روغن ذرت

روغن ذرت حاوی اسیدهای چرب نامتشکل است و به دلیل قیمت مناسبی که دارد، برای سرخ کردن موادی مانند مرغ، سیب‌زمینی و سبزیجات مورد استفاده قرار می‌گیرد.

 

روغن ذرت سرخ‌کردنی، یکی از روغن‌های گیاهی مورد استفاده در سراسر جهان است که به دلیل خواصی که دارد، محبوبیت زیادی دارد. این روغن از ذرت استخراج می‌شود و برای تولید، به یک فرآیند تصفیه گسترده می‌گذرد.

 

هنگامی که این روغن به دمای بالا نیز تحمل می‌کند، مقاومت آن در برابر حرارت افزایش می‌یابد. روغن ذرت سرخ‌کردنی معمولاً در غذاهای سرخ‌شده، سس‌ها، سالادها، کیک و نان مورد استفاده قرار می‌گیرد و به دلیل تولید گسترده‌ای که دارد، اغلب توسط آشپزها برای پخت و پز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

 

این روغن دارای خواص سلامتی متعددی است که برای سلامتی انسان بسیار مفید می‌باشد. به عنوان مثال، مصرف روغن ذرت سرخ‌کردنی می‌تواند به حفظ سلامت پوست و مو کمک کند، مشکلات بینایی را کاهش دهد، ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش داده، تراکم استخوان‌ها را تقویت کند و حساسیت و التهاب را رفع کند.

 

انواع مختلف روغن های سرخ‌ کردنی

 

روغن ذرت و قند خون

روغن ذرت، از اسید لینولئیک تولید می‌شود که در تنظیم عملکرد لوزالمعده نقش مهمی دارد. هرگونه اختلال در عملکرد لوزالمعده باعث می‌شود که تولید انسولین به مانع برخورد کند و در نتیجه، سطح قند خون نیز افزایش می‌یابد که ممکن است منجر به بروز دیابت شود. اسید لینولئیک تاثیر مهمی در کنترل سطح قند خون دارد و به پیشگیری از بروز دیابت کمک می‌کند. بنابراین، مصرف روغن ذرت که در آن این اسید وجود دارد، می‌تواند در کاهش خطر بروز دیابت و کنترل سطح قند خون مفید باشد.

 

روغن ذرت و گوارش

روغن ذرت، همانند برخی مواد غذایی دیگر، حاوی فیبر است که برای حفظ سلامت دستگاه گوارش بسیار مهم است. مصرف فیبر برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، بسیار توصیه می‌شود. در یک فنجان روغن ذرت، 4.18 درصد فیبر وجود دارد که نیاز روزانه به این ماده معدنی را برآورده می‌کند. مصرف روغن ذرت می‌تواند از مشکلاتی مانند یبوست، بواسیر و سرطان روده بزرگ جلوگیری کند و هضم غذا را برای شما راحت‌تر کند.

 

روغن ذرت و امگا 3

روغن ذرت حاوی امگا 3 است که این ماده معدنی تاثیر شگرفی در سلامت بدن انسان دارد. تحقیقات نشان داده است که امگا 3 برای تسکین التهاب در هر قسمت از بدن، به ویژه پوست، بسیار مفید است. همچنین، مصرف روغن ذرت به دلیل مواد موجود در آن، از بیماری‌های نقص ایمنی مانند اگزما پیشگیری می‌کند. امگا 3 همچنین می‌تواند عملکرد مغز را بهبود بخشید و انرژی لازم برای فعالیت‌های ذهنی را فراهم کند. این ماده معدنی حاوی کلسیم است و کلسیم برای حفظ و تقویت سلامت استخوان‌ها بسیار ضروری است. بنابراین، اگر به دنبال حفظ سلامت استخوان و عضلات خود هستید، مصرف روغن ذرت را در نظر بگیرید. همچنین، امگا 3 می‌تواند در حفظ سلامت قلب و عروق شما نقش مهمی ایفا کند. این ماده معدنی همچنین می‌تواند در تشکیل گلبول‌های قرمز جنین نیز تاثیرگذار باشد. در کل، مصرف روغن ذرت به دلیل حاوی امگا 3، کلسیم و دیگر مواد مفید، می‌تواند به حفظ و بهبود سلامت شما کمک کند.

 

روغن هسته انگور

روغن هسته انگور دارای طعم و بوی خاصی است و حاوی اسیدهای چرب نامتشکل و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند. این روغن برای سرخ کردن موادی مانند مرغ، سیب‌زمینی و سبزیجات مناسب است.

 

معرفی انواع روغن های سرخ کردنی سالم

 

روغن بادام زمینی

روغن بادام زمینی دارای طعم و بوی خوشایندی است و حاوی اسیدهای چرب نامتشکل و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است. این روغن برای سرخ کردن موادی مانند ماهی، سبزیجات و حتی برخی از شیرینی‌ها استفاده می‌شود.

 

سالم‌ترین روغن های سرخ کردنی

 

روغن نارگیل

روغن نارگیل در آشپزی آسیایی و جنوب خیزی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد و دارای طعم و بوی خاصی است. این روغن حاوی اسیدهای چرب نامتشکل و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند. همچنین، این روغن برای سرخ کردن موادی مانند ماهی، سبزیجات و برخی از شیرینی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

 

بررسی انواع مختلف روغن های سرخ‌ کردنی

 

با توجه به اینکه هر نوع روغن سرخ کردنی دارای خصوصیات و خواص منحصر به فردی است، انتخاب مناسب‌ترین نوع روغن برای هر نوع غذا و سبک پخت و پز، می‌تواند به بهبود سلامت شما و همچنین بهبود طعم و کیفیت غذاها کمک کند. همچنین، برای سلامتی قلب و عروق بهتر است از روغن‌های حاوی اسیدهای چرب نامتشکل و آنتی‌اکسیدان‌های قوی استفاده کنید. در نهایت، برای حفظ بهترین وضعیت روغن سرخ کردنی، بهتر است آن را در محیط خنک و خشک نگهداری کرده و پس از استفاده، تمیز و خشک کنید.

 

گردآوری: بخش خانه داری موزستان

 

به این نوشته امتیاز بدهید!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • ×