برای خرید قهوه به چه نکاتی توجه کنیم | راهنمای خرید قهوه

چکیده : آیا میدانید باید برای خرید قهوه به چه نکاتی توجه کنیم؟ چه قهوه ای خوب است؟ و تشخیص قهوه خوب از بد چگونه است؟ با راهنمای خرید قهوه با ما همراه باشید

در رابطه با خرید قهوه؛ به صورت آنلاین یا از هر فروشگاه حضوری باید نکاتی را در نظر بگیرید که قسمت اول آن به سلیقه شما و اینکه چه میخواهید بستگی دارد و قسمت دوم آن به کیفیت قهوه و اینکه آیا این قهوه تازه است یا خیر بستگی دارد. پس ابتدا ویژگی انواع قهوه ها را میبینیم و بعد قهوه خوب و تازه را به علاوه روش های نگهداری قهوه بررسی میکنیم. پس با بررسی سوال برای خرید قهوه به چه نکاتی توجه کنیم و نکات خرید قهوه با ما همراه باشید.

برای خرید قهوه به چه نکاتی توجه کنیم؟

برای خرید قهوه در ابتدا باید ببینید چه نوع قهوه ای را دوست دارید و سپس به ویژگی های انواع قهوه توجه کنیم مثلا کدام قهوه کافئین بیشتری دارد یا کدام قهوه طعمش تلخ تر است.

در ادامه انواع قهوه ها را بررسی میکنیم و ویژگی ها و نکات ان ها را میبینیم.

قهوه کافئین بالا:

قهوه های کافئین بالا که عمدتا از درصد بالایی نژاد روبوستا تشکیل شده اند به واسطه کافئین بالا ی خود؛ انرژی زیادی در اختیار شما قرار میدهد. قهوه های فول کافئین عموما طعم تلخ تری دارند و قیمتشان نیز کمتر است.

قهوه کم کافئین:

قهوه هایی مثل نژاد عربیکا برعکس روبوستا کافئین کمتری دارند ولی طعم این نژاد بهتر و کمی ترش تر است و قیمت بالاتری دارد. میتوانید از قهوه های ترکیبی یا میکس که درصدی عربیکا و درصدی روبوستا دارند استفاده کنید. در این ترکیب ها اگر درصد روبوستا را بالا ببرید میزان کافئین و تلخی بیشتر خواهد شد.

قهوه های بدون کافئین

قهوه بدون کافئین یا قهوه دی کف نیز نوعی از پودر قهوه است که کافئین آن از طریق روش های مختلف جداسازی شده است. این محصولات حاوی کمتر از 1 درصد کافئین هستند و برای کسانی که بعد از خودن قهوه دچار مشکلات عصبی میشوند و یا یه کافئین حساس هستند مناسب است.

مقاله قهوه خوردم حالم بد شده چیکار کنم را بخوانید.

قهوه های تلخ:

بسیاری از افراد طعم تلخ قهوه را دوست دارند در حالی بسیاری به دنبال قهوه های ترش تر هستند و برخی نیز طعم متعادلی بین ان ها را دوست دارند. اگر قهوه تان را تلخ دوست دارید قهوه روبوستا بخرید و اگر به قهوه هایی با اسیدیته بالا و ترش تمایل دارید به سراغ قهوه های عربیکا بروید.

قهوه های متعادل:

ترکیب کردن قهوه به شما این امکان را میدهد تا باب سلیقه خود قهوه بنوشید. با امتحان چند ترکیب متفاوت میتوانید بفهمید چه قهوه ای مناسب شماست. از قهوه میکس 50/50 شروع کنید و درصد آن را بالا پایین کنید.

غلظت قهوه ها:

غلظت قهوه برعکس موارد بالا به نژاد قهوه بستگی نداشته و بیشتر به روش دم آوری ان مربوط میشود. مثلا قهوه فرانسه قهوه ای رقیق است که کافئین بالایی نیز از پودر قهوه میگیرد و اسپرسو روشی است که یک شات یعنی حدود 36 گرم قهوه غلیظ به شما تحویل میدهد.

قهوه های دمی قهوه هایی رقیق هستند و اسپرسو برعکس ان با حجم کمتر و غلظت بیشتر است.

عطر و بو و طعم

یکی از مهمترین فاکتور ها در باب سوال برای خرید قهوه به چه نکاتی توجه کنیم به عطر و طعم قهوه برمیگردد.

عطر و طعم قهوه، دنیایی پیچیده و اسرارآمیز را به روی ما می‌گشاید. هر قهوه، با توجه به نوع دانه، خاستگاه، فرآوری، رست و روش دم کردن، طعمی منحصر به فرد و عطری دل‌انگیز دارد.

بررسی عوامل تاثیرگذار بر عطر و طعم قهوه برای خرید بهتر قهوه

*قهوه عربیکا:به طور کلی، قهوه عربیکا به دلیل عطر و طعم ظریف‌تر و متعادل‌تر، محبوب‌تر است. این نوع قهوه طیف وسیعی از طعم‌ها را از جمله شکلاتی، میوه‌ای، گلی و آجیلی ارائه می‌دهد.

*قهوه روبوستا:قهوه روبوستا به دلیل طعم قوی‌تر و تلخ‌تر و همچنین کافئین بیشتر شناخته شده است. این نوع قهوه طعم‌های خاکی، چوبی و مغزی‌مانند دارد.

2. خاستگاه:

*قهوه‌های تک خاستگاه: قهوه‌هایی که از یک منطقه خاص برداشت می‌شوند، به دلیل شرایط آب و هوایی و خاک منحصر به فرد آن منطقه، طعم و عطری خاص دارند.

*قهوه‌های مخلوط: قهوه‌های مخلوط از دانه‌های قهوه از مناطق مختلف تهیه می‌شوند تا طعمی متعادل و پیچیده‌ تر ایجاد کنند.

3. فرآوری:

*متدهای فرآوری مختلف مانند شسته شده، طبیعی و عسلی، می‌توانند بر طعم و عطر قهوه تاثیر بگذارند.

* به طور کلی، قهوه‌های شسته شده طعم اسیدی‌تر و روشن‌تر دارند، در حالی که قهوه‌های فرآوری شده طبیعی طعم شیرین‌تر و شکلاتی‌تر دارند.

4. درجه رست:

*قهوه‌های رست تیره: طعم قوی‌تر، تلخ‌تر و کاراملی دارند.

*قهوه‌های رست روشن: طعم ظریف‌تر، اسیدی‌تر و میوه‌ای دارند.

5. روش دم کردن:

*روش‌های مختلف دم کردن مانند اسپرسو، فرنچ پرس، چکه‌ای و سرد دم، می‌توانند عطر و طعم قهوه را به طور قابل توجهی تغییر دهند.

* هر روش دم کردن، قهوه را با فشار، دما و زمان متفاوتی استخراج می‌کند که بر طعم نهایی تاثیر می‌گذارد.

6. عوامل دیگر:

*طعم آب: طعم آب می‌تواند بر طعم قهوه تاثیر بگذارد.

*ذخیره‌سازی: قهوه باید در جای خنک، خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.

*آسیاب کردن: قهوه باید درست قبل از دم کردن آسیاب شود تا طراوت و عطر خود را حفظ کند.

تا اینجای مقاله ی برای خرید قهوه به چه نکاتی توجه کنیم همه فاکتور های مهم تاثیر گذار در قهوه مورد علاقتان را دیدیم؛ اما با دانستن نوع قهوه مورد علاقه مان آن را از کجا بخرین و پودر قهوه با کیفیت چه ویژگی هایی دارد؟

تشخیص قهوه با کیفیت برای خرید قهوه

نکات خرید قهوه علاوه بر نژاد مورد علاقه تان به کیفیت دانه ها، تازگی، منطقه کشت، میزان برشته شدن آن ها و … نیز بستگی دارد. با پودر قهوه تازه میتوانید بهتر و عمیق تر طعم و عطر قهوه تان را بچشید و بیشتر از آن لذا ببرید.

تازگی:

تاریخ برشته شدن قهوه را بررسی کنید. قهوه تازه برشته شده طعم و عطر بهتری دارد. بهترین زمان مصرف قهوه حدود دو هفته تا یک ماه پس از برشته شدن است.

همچنین اگر دستگاه آسیاب قهوه ندارید بهتر است پودر قهوه را کم کم بخرید(در حد یک کیلو) تا کهنه نشود.

نوع دانه:

دانه عربیکا: معمولاً کیفیت بالاتری دارد و طعم ملایم‌تر و پیچیده‌تری ارائه می‌دهد.

دانه روبوستا: کافئین بالاتری دارد و طعم قوی‌تر و تلخ‌تری دارد. در قهوه‌های با کیفیت، درصد روبوستا کمتر و درصد عربیکا بیشتر است.

منطقه کشت:

منطقه کشت از دیگر نکاتی است که برای خرید قهوه باید به آن توجه کنید.

قهوه‌های هر منطقه ویژگی‌های طعمی خاص خود را دارند. مثلاً قهوه اتیوپی معمولاً طعم‌های میوه‌ای و گلی دارد، در حالی که قهوه کلمبیا طعم‌های کاراملی و شکلاتی دارد. اطلاعات مربوط به منطقه کشت بر روی بسته‌بندی قهوه‌های با کیفیت درج می‌شود.

روش فرآوری:

قهوه‌های با کیفیت معمولاً با روش‌های فرآوری طبیعی یا شسته شده تهیه می‌شوند. این روش‌ها می‌توانند بر طعم نهایی قهوه تأثیر بگذارند.

میزان رست قهوه ها

دانه‌های قهوه با کیفیت با دقت برشته می‌شوند. برشته‌کاری باید به گونه‌ای باشد که ویژگی‌های ذاتی دانه‌های قهوه حفظ شود. نوع برشته‌کاری (سبک، متوسط، تیره) نیز باید با سلیقه شما سازگار باشد.

عطر و بو:

قهوه با کیفیت عطر قوی و مطبوعی دارد. هنگام باز کردن بسته‌بندی، باید بوی خوشایند و طبیعی قهوه به مشام برسد.

یکنواختی دانه‌ها:

دانه‌های قهوه با کیفیت باید هم‌اندازه و یکنواخت باشند. دانه‌های ناهمگون می‌توانند نشانه‌ای از قهوه با کیفیت پایین‌تر باشند.

طعم:

قهوه با کیفیت طعم پیچیده و متعادلی دارد. طعم‌های مختلفی مانند میوه‌ای، گلی، شکلاتی، کاراملی و غیره در آن حس می‌شود. تلخی، شیرینی و اسیدیته باید در تعادل باشند.

آسیاب:

اگر قهوه آسیاب شده خریداری می‌کنید، دقت کنید که نوع آسیاب مناسب برای روش تهیه قهوه‌تان باشد (مثلاً آسیاب درشت برای فرنچ پرس و آسیاب ریز برای اسپرسو).

با در نظر گرفتن همه این موارد حالا میدانیم که برای خرید قهوه به چه نکاتی توجه کنیم.

تازه یا کهنه بودن پودر قهوه:

تازگی پودر قهوه یکی از مهم‌ترین عوامل در کیفیت و طعم نهایی نوشیدنی شماست. برای بررسی تازگی پودر قهوه، باید به تاریخ برشته شدن و البته تاریخ آساب دقت کنید. بهترین طعم قهوه معمولاً تا دو هفته پس از برشته شدن است و هرچه از تاریخ برشته شدن بیشتر بگذرد، قهوه کیفیت و عطر خود را از دست می‌دهد. بسته‌بندی نیز اهمیت دارد و قهوه باید در بسته‌بندی‌های ضد هوا و نور نگهداری شود. بسته‌بندی‌های دارای سوپاپ یک‌طرفه برای خارج شدن گازهای ناشی از برشته شدن بدون ورود هوا به داخل بسته، مناسب‌تر هستند.

وقتی بسته قهوه را باز می‌کنید، باید بوی قوی و خوشایند قهوه را حس کنید. اگر بوی قهوه ضعیف یا کهنه باشد، احتمالاً قهوه تازگی خود را از دست داده است. قهوه تازه طعم پیچیده و شفاف‌تری دارد و اگر قهوه شما طعم تلخ، تند یا بی‌طعم دارد، ممکن است قهوه کهنه باشد. قهوه را در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. استفاده از ظرف‌های محکم و ضد هوا به حفظ تازگی قهوه کمک می‌کند.

بهتر است دانه‌های قهوه را بلافاصله قبل از مصرف آسیاب کنید. دانه‌های کامل قهوه نسبت به پودر قهوه مدت زمان بیشتری تازه می‌مانند و آسیاب کردن دانه‌ها در آخرین لحظه قبل از تهیه قهوه، بهترین طعم را تضمین می‌کند. پودر قهوه تازه باید رنگ یکنواخت و براق داشته باشد و اگر رنگ پودر مات یا کدر باشد، احتمالاً قهوه کهنه است. با توجه به این نکات، می‌توانید اطمینان حاصل کنید که پودر قهوه‌ای که استفاده می‌کنید تازه و با کیفیت است و از تجربه نوشیدن قهوه لذت ببرید.

قهوه را در چه ظرفی نگهداریم؟

برای نگهداری قهوه به بهترین شکل ممکن و حفظ تازگی و عطر و طعم آن، باید از ظروف مناسب استفاده کنید. قهوه باید در ظرفی نگهداری شود که از ورود هوا جلوگیری کند. ظروف ضد هوا از تماس قهوه با اکسیژن جلوگیری کرده و مانع از اکسیداسیون آن می‌شوند. ظروف شیشه‌ای، فلزی و سرامیکی بهترین گزینه‌ها برای نگهداری قهوه هستند. این مواد از ورود نور و هوا به داخل ظرف جلوگیری می‌کنند. اگر از ظروف پلاستیکی استفاده می‌کنید، مطمئن شوید که پلاستیک با کیفیت بالا و بدون بو باشد. بهتر است ظرف نگهداری قهوه تیره باشد تا از نفوذ نور به داخل جلوگیری کند. نور می‌تواند باعث تجزیه و کاهش کیفیت قهوه شود. ظرف باید دارای درب محکم و مهر و موم شده باشد. این درب‌ها به جلوگیری از ورود هوا، رطوبت و بوهای خارجی کمک می‌کنند. ظرف قهوه را در مکان خنک و خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. حرارت و رطوبت می‌توانند کیفیت قهوه را کاهش دهند. بهتر است قهوه را در یخچال یا فریزر نگهداری نکنید، زیرا تغییرات دما می‌تواند باعث جذب رطوبت و بوهای خارجی شود و به طعم و عطر قهوه آسیب بزند. با رعایت این نکات و استفاده از ظروف مناسب، می‌توانید تازگی، عطر و طعم قهوه خود را برای مدت طولانی‌تری حفظ کنید.

برای خرید قهوه چه بگوییم؟

بعد ازینکه در تیتر های بالا فهمیدید که چه قهوه ای را دوست خواهید داشت میتوانید برای خرید قهوه؛ نوع دستگاه خود(مثلا برای اسپرسو یا قهوه ترک) را بگویید و تاکید کنید که قهوه تازه میخواهید.

رستری ها و فروشگاه های آنلاین خرید قهوه اطلاعات بیشتری در رابطه با پودر قهوه ای که میخواهید در اختیار شما میگذارند و گزینه های خوبی برای خرید قهوه هستند.

غلاوه بر این ها درجه رست(برشتگی) ای که میخواهید را از فروشنده طلب کنید(در تیتر های بالا راجع به رست صحبت کردیم).

تشخیص قهوه خوب از بد:

تشخیص قهوه خوب از بد با کمک فاکتور هایی مثل طعم، عطر و بو و ظاهر قهوه قابل تشخیص است و به کمک این عوامل میتوانید قهوه خوب با کیفیت را از قهوه بد و کهنه تشخیص دهید.

یکی از اصلی‌ترین عوامل برای تشخیص قهوه خوب، عطر و بوی آن است. قهوه با کیفیت باید عطر و بوی خوبی داشته باشد؛ بوی قهوه باید تازه، مطبوع و مرغوب باشد. بوی ناخوشایند، سوخته یا کهنه ممکن است نشانه‌ای از کیفیت پایین قهوه باشد.

طعم قهوه نیز یکی از مهم‌ترین معیارها برای تشخیص کیفیت آن است. قهوه با کیفیت باید دارای طعم تلخ، ملایم و متعادل باشد. اگر قهوه بسیار تلخ یا بسیار ترش است، احتمالاً کیفیت آن پایین است.

تازگی قهوه نیز نقش مهمی در تشخیص کیفیت آن دارد. قهوه‌ی تازه برشته شده دارای طعم و عطر بهتری است. بنابراین، تاریخ برشته شدن قهوه را بررسی کرده و قهوه‌ای را انتخاب کنید که به تازگی برشته شده است.

بررسی دانه‌های قهوه نیز می‌تواند به تشخیص کیفیت آن کمک کند. دانه‌های قهوه با کیفیت باید یکنواخت و سالم باشند. دانه‌های مورد بررسی باید براقیت، تمام و نرمی داشته باشند.

در صورت استفاده از دیگ یا فیلتر برای آماده‌سازی قهوه، بررسی کف دیگ یا فیلتر نیز می‌تواند به تشخیص کیفیت قهوه کمک کند. قهوه با کیفیت باید رنگ طلایی و تمیز داشته باشد.

و در نهایت، ترکیب و توازن مناسب از مزه‌ها و اسیدیته نیز نشانه‌ای از کیفیت قهوه است. قهوه با کیفیت باید ترکیب و توازن خوبی از مزه‌ها داشته باشد و هیچ‌کدام از مزه‌ها بسیار برجسته نباشند.

با توجه به این معیارها، می‌توانید قهوه با کیفیت و لذیذ را از قهوه‌های کم‌کیفیت تشخیص دهید و از یک تجربه قهوه‌ای لذت ببرید.

مقاله آیا قهوه تاریخ گذشته ضرر دارد را بخوانید.

درصد های قهوه:

درصدهای قهوه به نسبت دانه های قهوه عربیکا و روبوستا در مخلوط قهوه اشاره دارد. هر نوع قهوه دارای مشخصات طعمی خاص خود است، بنابراین نسبت دانه ها می تواند طعم کلی قهوه را به طور قابل توجهی تحت تاثیر قرار دهد. مثلا قهوه هایی که درصد روبوستا بالایی دارند تلخ تر و پر کافئین تر هستند.

*قهوه عربیکا: به طور کلی به دلیل طعم ظریف تر، اسیدی تر و میوه ای تر شناخته شده است. . همچنین تمایل دارد کافئین کمتری نسبت به قهوه روبوستا داشته باشد.

*قهوه روبوستا: طعم قوی تر، تلخ تر و خاکی تری دارد. همچنین کافئین بیشتری نسبت به قهوه عربیکا دارد.

محبوبترین درصد های قهوه:

*80/20: این مخلوط 80٪ عربیکا و 20٪ روبوستا دارد و یک میکس محبوب برای نوشیدنی های قهوه مانند اسپرسو و کاپوچینو است، زیرا تعادل خوبی از طعم و کافئین را ارائه می دهد. *50/50: این مخلوط از 50٪ عربیکا و 50٪ روبوستا تشکیل شده است. طعمی قوی تر و تلخ تر نسبت به مخلوط 80/20 دارد و انتخاب خوبی برای کسانی است که قهوه قوی تر را دوست دارند. *100٪ روبوستا: این ترکیب فقط از دانه های قهوه روبوستا تهیه می شود. قوی ترین و تلخ ترین طعم قهوه را دارد و انتخاب خوبی برای کسانی است که به دنبال قهوه ای با کافئین بالا هستند. *میکس 60-40 روبوستا: قهوه 60-40 روبوستا هم از دیگر درصد های محبوب قهوه است و کسانی که به دنبال قهوه مناسب موکاپات هستند میتوانند آن را تهیه کنند.

آسان ترین روش دم کردن قهوه:

از آسانترین روش های دم کردن و درست کردن قهوه؛ قهوه فوری، قهوه فرانسه، قهوه موکاپات و قهوه کیسه ای هستند.

اگر عطر و طعم و تازگی قهوه برایتان مهم است به سراغ قهوه فرانسه بروید(زمان دم آوری حدودا 5 دقیقه) و اگر خیلی به دنبال راحت بودن آن هستید و وقت دم کردن ندارید قهوه فوری گزینه نسبتا مناسبی است.

1. قهوه فوری:

* قهوه فوری ساده‌ترین و سریع‌ترین روش برای تهیه قهوه است.

* برای تهیه آن، فقط کافی است مقداری پودر قهوه فوری را در آب داغ حل کنید.

2. قهوه کیسه ای:

* قهوه کیسه ای روش دیگری برای تهیه قهوه آسان است.

* برای استفاده از آن، یک کیسه قهوه را در یک فنجان یا لیوان قرار دهید و آب داغ را روی آن بریزید.

* بگذارید چند دقیقه دم بکشد و سپس قهوه را میل کنید.

3. قهوه فرانسه:

* فرنچ پرس روشی ساده و کارآمد برای تهیه قهوه با طعم غنی است.

* برای استفاده از آن، قهوه آسیاب شده درشت را داخل فرنچ پرس بریزید، آب داغ اضافه کنید و درب آن را بگذارید.

* چند دقیقه صبر کنید، سپس plunger را به آرامی پایین فشار دهید تا قهوه جدا شود.

4. قهوه موکاپات:

دم کردن قهوه با موکاپات نیز ساده و بدون دردسر حاصی است و فقط به حرارت، پودر قهوه مناسب موکاپات و خود موکاپات نیاز خواهید داشت.

برای خرید قهوه مناسب موکاپات کلیک کنید.

جمع بندی نکات خرید قهوه

در این مقاله از علایق و نیاز های شما تا ویژگی های یک قهوه خوب معرفی شد تا بدانیم برای خرید قهوه به چه نکاتی توجه کنیم. همچنین درصد های قهوه و روش نگهداری از آن به علاوه تشخیص قهوه خوب از بد را بررسی کردیم.

در کل نوشیدن قهوه و دم کردن آن قاعده خاصی ندارد و همان روشی بهتر است که شما از آن لذت بیشتری میبرید.

این مقاله توسط فروشگاه خرید قهوه اینترنتی باندولینی نوشته شده است. میتوانید برای خرید و مشاهده انواع قهوه ها به این سایت سر بزنید.